最近マイブームなスパイスでケーキを焼きました。




シナモン、ナツメグ、クローブの粉末を入れたスパイシーなお味。
甘さ控えなので、チョコクリームを塗ってます♪

型離れが悪いシリコン型があったので、ショートニングを塗って使ってみました。
さすが、ショートニングを塗るとコロンと簡単にはずれましたよ〜（シリコンの意味がない。。。）




小さめの型なので、お上品なお菓子になりました〜♪



昨日の話。。。。
昨日は朝から１人でキッチンの模様替えをしました。

オーブンを買い替えてから、ちょっと狭くなってしまい作業台がなかったんです。。。
いつも、気にはなりつつも１年ぐらいそのまま｡｡｡｡

昨日は思い切って模様替えしました！！

食器棚の上の自作のタイルを使いたくて（今までは棚に食器棚ごと収納してあったので使えず）棚に棚板を入れなおして、食器棚を前に出しました。←分かりにくいですね。。。ｱﾊｯ



このタイルは、今のハイツに引っ越して間もない頃１人で１日がかりで作りました。タイルはあちこち見て回って、東急ハンズでゲット。
熱い鍋を置いても大丈夫！汚れても拭けばピカピカの私のお気に入りです！！

ところでキッチンの広さですが、今までに比べて２４センチほどリビング側に移動しました。
なんで２４センチかって？？
移動させる前に、ちゃんと測ってからイメージするので（笑）

少しだけ食事するスペースが狭くなりましたが大満足な仕上がりです！

作業台が出来てキッチンも広々として、今までクローゼットにしまってあった鍋類や食品のストックも棚に収納することが出来ました！

これで、またさらにお菓子&パン&料理が楽しくなりそうです〜♪♪

年末の大掃除をしてなかったので、大掃除もできて良かった良かった。


ビフォアー↓


アフター↓



いつもここで、お菓子やパンが製作されてます〜☆☆☆



あぁ、さすがに今日は１人でオーブンをかついだり、重いモノを持ったのであちこち筋肉痛です（涙）

ココアマシュマロパン焼きました〜！



昨日は時間がなかったので簡単なパンを作ろうってことで、お得意のリング型を使いました。
生地にココアを混ぜ込んで、型の底にマシュマロを敷いてみました。
　


ある意味実験だったんですが、焼き上がりは見事に失敗。。。。
パンを型からはずすと、パンだけが取れてマシュマロは型に溶けてくっついたまま（汗）
マシュマロがもったいないので、はがして焼きあがったパンに乗せて新たにマシュマロを乗せ、もう一度焼いてみました。

そしたら、何とか形になりました〜（笑）
ココア生地のビターさとマシュマロの甘さが絶妙！！
焼けたマシュマロはサクサク&ヌガーっぽい食感♪
美味しくて面白いパンになりました〜♪

オバアは食べれたかな？？



先週の日曜日のお話・・・・
日曜日はオットと岸和田市にある、カンカンベイサイドモール（アウトレットモール）へ行って来ました。
もちろん、デジイチ片手に♪



寒かったけど快晴で空がこんなにキレイでした！



で、広場へ出ると何やら、スゴイ人だかり。。
近づいてみると、どうやらテレビの収録が行われてました。
テレビ番組は、なんと『所さんの、笑ってこらえて！』だったんです。


ダーツの旅で有名ですよね！

今回は自慢話をするってやつでした。
こうやって収録してたんですね〜・・意外と地味〜な収録でビックリ。

３人目ぐらいまでは見てたんですけど聞いてるほうが恥ずかしくなって帰って来ました（爆）
だってナスビでイボが取れたとか、小学生が動物の鳴きマネしたりとか。。。
まぁ、１番ウケたのが小学生がパッション屋良のマネをしてたヤツかな？？

撤収まで時間があったみたいで、スタッフの人は『全国に放送されますよ〜、出たい人いませんか〜？』ってあおってました（笑）

放送はいつか知りませんが、しばらくは毎週見てしまいそうです（笑）



で、参加した人にはトイレットペーパー１つでした。。
以外にケチですね。日○テレビって････

以前、テレビでパステルのなめらかプリンの作り方をやってたので早速作ってみました。
ナイナイの番組で岡村さんが作って食べて大絶賛してました！！
慌ててビデオを録画してメモメモ。

ずっと作ってみたくて、やっと作れました！！
大絶賛するのが、よ〜く分かります。
ものすごく美味しいんです。しかも簡単！！

これは試す価値アリアリなのでレシピ伝授します〜。




＜材料･５人分＞
・卵黄４個分　・グラニュー糖　６０ｇ　
・生クリーム　２５０ｃｃ　・牛乳　２５０ｃｃ　
・バニラエッセンス　少々

?生クリームと牛乳を混ぜて５０℃まで加熱する。
私は温度計を使って正確に測りましたが大体、指を入れて熱い！と感じる程度です（分かりにくくてスイマセン）


?卵黄とグラニュー糖を混ぜてバニラエッセンスを加える。


?卵黄のボウルに温めた?を入れて混ぜる。


?カップに茶こしでこしながら静かに注ぐ。
ココで裏技！！もしも表面に気泡が出来てしまったら、ライターの火であぶってみてください。気泡がキレイに消えます（火を近づけるときはサッとしてくださいね。表面がこげるときがあるので）


?アルミホイルできっちりとフタをする（ピッタリとフタをするのがコツ）左側のカップのように。


?沸騰したお湯の鍋で（１センチほどの高さのお湯の量）１５分湯せんする。出来上がりの目安としては表面を触ってみて指に生地が付かなければＯＫです。
私は今回カップが大きくて入る鍋がなかったのでスチームオーブンで蒸しました。

?３時間ほど冷蔵庫で冷やして出来上がり。


今回はカラメルタブレットを使ってみました。　おはじきみたいで可愛いでしょ♪


こうして、カップの底に置いて生地を流して蒸すと市販のプリンのようにカラメルが溶けてくれます。今回、初使用で入れすぎちゃいましたが。。。



あと、このプリンは卵黄だけを使用するので卵白が４個分も余ってしまいます。すぐには使い切れないので私はシリコンカップに入れて１個分ずつ冷凍してます。使うときは常温で解凍すれば問題なく使えますよ〜。シリコンカップがなくてもラップにくるめばＯＫです。お試しアレ〜♪

昨晩、こたつむりしてたら眠ってしまいそうだったので、起き上がってスコーン焼きました（笑）
ジッと出来ない性格なんです。。。ｱﾊｯ




いつものプレーンスコーンにカルディで買ったかぼちゃフレークを混ぜ込んでカボチャのスコーンにしてみました。
あと、おやつっぽくしたくてチョコチップも投入。





黄色がキレイな可愛らしいスコーンになりました〜♪

この、かぼちゃフレーク、サラッサラでお湯を加えて混ぜるとかぼちゃペーストになる優れもの。

今回は材料の薄力粉のうち３０ｇをかぼちゃフレークに置き換えてみました。


プレーンスコーンのレシピはコチラ→『てくてく日記』


フレークの後ろに写るケーキケースはなんと３００円ショップでゲットしたものです。
（でも、今はもう売ってないのが残念）
小さめですが可愛いので我が家では大活躍中。


今日は新月さんに送ってもらった関東版のどんべえを晩御飯に食べました。
食べながら『アド街ック』の合羽橋特集を見てた。。。

いやぁ、関西版とかなり違っててびっくらこきました〜（笑）
まず、汁の色の濃さにビックリ！！
汁を飲んでみて、しょう油の味の強さにビックリ！！
そして最後に揚げの味にビックリ！！

決して、美味しくない訳ではないんですが驚きました。
オットは「黒い黒い〜」と楽しそうに汁をすすってましたよ（笑）

いやぁ、こんなにも違うんですね〜。面白かったです。
新月姉さん、ゴチでした！


そして、ヒマだったのでオカンも引き連れてオットと３人でＤＶＤレンタルをしに行きました。
オカンは、まっすぐに韓流コーナー、私は本屋、オットはＣＤと思い思いの時間を過ごしました。
本屋でマカロンの可愛い本を見つけたのでゲット。




ちょっと高かったのでオットに相談すると･･･
旅行に行くこと思えば安いからと買ってくれました〜♪ﾋﾔｯﾎｳｩ〜
お菓子のレシピ本は整理しきれないぐらい持ってるんですが、まだまだ欲しくなるもんですね〜（笑）

ところで、この本の著者の荻田さんのレシピは簡単で分かりやすいので大好きなんです。

他にもロールケーキの本を持ってる（図書館で借りてコピーしただけ）んですが、ハンドミキサーの強さとミキサーを使う時間などが細かく書いてあるので作りやすいんです。

まだ、人生で一度もマカロンを作ったことはありませんが、コレを機にマスターしたいです〜。
でも、けっこう難しいらしい（汗）

挑戦したら、アップします〜！
ちゃんと出来るかなぁぁぁぁ。。。心配かもかも・・・

懲りずにまたシフォンケーキ焼きました。
調子に乗って作ったので型から出すときに失敗・・・・（笑）



トップ部分が崩れちゃいました（涙）
しかも、膨らみが悪い。たぶんメレンゲの泡をつぶしちゃった。。。
こんなこともあるさぁぁ〜。

でも、味には問題ないなので〜････
まっ、いっか←適当（笑）




クリームはゆであずきの缶詰を混ぜた、あずきクリームです。
生クリームには砂糖を少ししか入れなかったので絶妙な甘さがマイウでした♪

オカンはシフォンケーキが大好きになったらしく、昨日もこのシフォンも食べながら『毎日、幸せやな〜』とニコニコしておりました（笑）

ちょっと嬉しい娘だったのでした〜☆☆



そして、晩御飯はオットのリクエストでナポリタンを作りました。
もちろん、パスタを茹でるのは先日ゲットしたパスタポット！

いつもフライパンの少ない湯で茹でてたので、よくパスタが束になったまま茹であがったりしてました（笑）

でも、さすがパスタポット！！！
湯の中でパスタがダンシングヒーローです←古っ（笑）


ただ、ちょっと難点が。。。
それは背が高い鍋なのでチビの私は鍋の底まで覗けないんです。。。

まぁ、これは愛用の踏み台でクリアしてますが〜（汗）
もう１０センチ背が欲しいです（涙）
チビの宿命ですなぁぁ。。。。



この踏み台がないとキッチンでの作業できません。
パン生地を伸ばす時や吊り棚のモノを取るとき、ラックの上のモノを取る時などなど。。。

で、今回のようにコンロでの調理のとき（これはたまにですけどぉ）


そんな寂しい話は置いといて、オットリクエストのナポリタン。

味付けにイタリアンハーブミックスとペッパーミックスを使ってみました♪
けっこうな量を入れたのに、ハーブがそんなに主張してなくて美味しかったです。
いつものナポリタンがピリリとパンチのある大人なナポリタンになりました〜☆☆☆

先日作ったメープルシフォンケーキにかけて食べたメープルバターソースのレシピ伝授しちゃいます。





★メープルバターソース★

＜材料＞
・生クリーム　１１０ｍｌ　・バター　１５ｇ　
・グラニュー糖　３０ｇ　・メープルシロップ　大さじ３




?生クリームはレンジで１分ほど温めておく。
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けて少し茶色くなってきたらグラニュー糖を加えて混ぜる。



?キャラメル色になったら火からおろして生クリームを加え（この時、はねるので火傷に注意。あと、生クリームが冷たいとキャラメルが固まってしまうので、生クリームは温かいと言うより熱めの温度で）再び火にかけて混ぜる。



?火からおろし、メープルシロップを加えて混ぜ、再び火にかけ、とろみがついたら出来上がり。
しっかり冷ます。冷ますととろみが強くなります。


あとは、ケーキにかけて召し上がれ〜♪
（今回はプレーンなシフォンケーキにかけてみました）







レシピだけでは、とっつきにくいと思うので、今日の私のうっぷんを書きます〜（笑）

今日は朝から（７時前）２階がうるさくてイライラしております（汗）
まぁ、私は５時半から起きてるからいいんやけど、でもね常識の範囲ってのがあるでしょ！！
オットもキレてました・・・・。


さっき、ブチ切れて傘２本で抵抗を試みましたが、５分間ぐらいだけ静かになっただけ。。。
天井は傘の跡だらけ・・・ﾑﾅｼｲ･････


そりゃ、うちのハイツはコンクリが入ってないから音が響きやすいよ！
隣のおばちゃんのいびきが毎晩聞こえるよ。


でもさ〜、少しは気を使って欲しいわけ。


元気がいい子供は健康的でいいよ。

それでも少しは注意しようよ〜。
もう、私ノイローゼになりそうです。

ヘッドフォンつけて爆音で音楽聞いてても振動が響くぐらい騒いでます（涙）

誰か、２階をしばいてください。お願いします。


ただいま９時１８分。
まだまだ運動会は開催中です。。。。。。

ﾀｽｹﾃｸﾚ〜〜〜〜

引っ越し前の『てくてく日記』　でも折り込みシートの詳しい作り方をアップしてましたが、お引っ越し後、また新たに折り込みシートのレシピを伝授したいと思いま〜す♪





★紅茶（アールグレイ）の折り込みシート★

＜材料＞
・強力粉１０ｇ　・コーンスターチ５ｇ　・スキムミルク５ｇ
・卵白１個分　・粉ゼラチン　２ｇ　・バター　１０ｇ

・濃い目の紅茶液５０ｃｃ（熱湯１００ｃｃに対してティーバック１袋）　・ティーバッグ１袋（茶葉）
・コンデンスミルク　２０ｇ　・砂糖大さじ２　


?材料すべてを耐熱ボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。




?よく混ざった?をレンジで膨れるまで温める。我が家のレンジで約１分です。様子を見ながら温めすぎないよう注意してください。
膨れた材料を泡立て器でよく混ぜボソボソの状態にする。



?ボソボソの?にバターを加え混ぜ合わせてなめらかにする（材料が熱いうちに手早く）



?なめらかになったら熱いうちにラップを敷いたバットの上にシート状に平らにする。
ヘラでやりにくい場合はラップで挟んで手で伸ばすと簡単（熱いので気をつけて）



?冷やし固めてシートの完成。
私はいつも、早く冷やしたいのでアイスノンの上に置きシートの上から保冷材を置いてます。
このやり方だと３０分で固まります。



?固まって完成したシートをパン生地に折り込んでいきます。
詳しい折り込みはコチラへ
『てくてく日記レシピ?』　『てくてく日記レシピ?』


?出来上がった生地をクルクル巻いて型へイン。


　
↓コチラは二次発酵終了のパン生地さん。




二次発酵が終了したら、シートの材料で使った卵白の余りの卵黄を水で溶いて塗って１８０度のオーブンで１７分焼きます。



元々、この折り込みシートのレシピは、なっちゃんに教えてもらい、それから自分でアレンジが出来るようになりました。
シートの基本の材料（強力粉からバターまで）に好みのジャムや液体を加えてアレンジできます。その場合、バターは５ｇです。

水分が多いものをシートにするときはバターの量を１０ｇにするとなめらかになりやすいです。


シートを作るときのコツとしては、手早く、力強く混ぜるとキレイなシートになります。


これで、みなさんも色んな折り込みシートパンを作ってみてくださいね♪