今、近所のスーパーで、カッテージチーズが半額なんですわ。

いつもは３９８円ぐらいが、今は１５８円。
これは買わなきゃ損でしょ〜！！

って、ことで早速２つ買ってきました。

このカッテージチーズ（画像撮り忘れちゃってます）裏ごしタイプと普通タイプがあるんですが、私は裏ごしタイプが好み。


で、パッケージにチーズケーキのレシピが書いてたので早速、作ってみよう〜と思ったら材料の生クリームを切らしてたので、代わりにサワークリームで作ってみました！！


これが、とってもアッサリ爽やかな美味しいチーズケーキになったのでレシピアップしますね！！





<材料・１５センチの丸型１個分＞

・グラハムクラッカー（なければマリー）　６０ｇ
・溶かしバター　　　　　　　　　　　　　４０ｇ


・カッテージチーズ（裏ごしタイプ）　２００ｇ
・サワークリーム　　　　　　　　　　１００ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　大さじ３

?グラハムクラッカーを袋に入れて（私はジップロックを使いまわしてます）めん棒を転がしながら粉々にする。

?レンジで溶かしたバターを?とよく混ぜ合わせ、オーブンシートを敷いた型の底にギュッギュッと敷きつめてチーズの生地が出来上がるまで冷凍庫へ入れて置く。


?室温に戻して柔らくしたカッテージチーズとサワークリームを泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

??に砂糖を加え、よく混ぜる。

?そこへ、卵を加えて、ふんわりするまで、よく混ぜる。

?レモン汁も加えて、混ぜる。

?最後にふるいにかけた薄力粉を混ぜ合わせて生地の出来あがり。

?グラハムクラッカーを敷き詰めた型を冷凍庫から取り出して、生地を一気に流し込んで、１８０度に温めたオーブンで４５分焼く。

?焼けたら、そのまま冷まして、冷めてから型からはずして冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ〜♪


最初から最後まで泡立て器でガーッと混ぜるだけの簡単レシピです。
エッ、こんなにいい加減でいいの？って思うほど簡単（笑）
一度、作ってみて下さいね〜♪





今回は土台のグラハムクッキー生地にシナモンを少し入れてみました。
少なすぎたみたいで、あんまり香りはせず・・・・残念（涙）





クリームチーズと生クリームを使うよりも低カロリー&低コレステロールなチーズケーキだと思います。
でも、味は全然変わらないので、オススメ！！
多少は、濃厚さが足りないかもしれないけど、気にはならない程度でした。
チーズの濃厚さが欲しい人は、ダメなんかな・・・

う〜ん、私は元々アッサリが好きなので、これからはこのレシピで作っていこうかな〜っと？？



さてさて、最近朝ゴハン用のパンを焼いてません。
と言うのも、すっかりコレが気に入っちゃってるんですよ〜！！




毎朝、このオールブランに豆乳をかけて食べてます。
おかげで、快便快便（食事中の方、ゴメリンコ）

１日に２回はやってきます。

便秘の方、オススメっすよ〜♪♪♪

今日もひとポチしていただけると励みになります〜♪

長年愛用してた座椅子を買い替えました！

だって、この座椅子、もう２０年ほど前のもの･････（汗）




オバアが昔住んでた家で（オジイがまだ生きてたし）使ってた座椅子をオカンが受け継いで、そして私がさらに受け継いだもの。


なので、元のカバーは、そりゃひどく汚いんです！
たぶん元のカバーを見たらオットはすぐに、ぜん息が出ると思います（笑）

そんな汚い座椅子の為にわざわざ布を買って来て、カバーを作って愛用してました。


夏冬、関係なく座って、まさに私の指定席。
コレに座って、チクチク縫い物するのが好きだったんですよね〜。

でも、さすがに中の綿がへたってきて、骨組みがあたってお尻が痛いんで座布団を敷いて使ってました（笑）


そろそろ、新調しないとなぁ〜と思いつつ今日までやってきましたが、ついに先日新しい座椅子を買いました！

ホームセンターで色んな座椅子に座って、座り心地にこだわって選んだので、しまいにオットも疲れ顔。。。

でも、そんなに安い買い物じゃないし（これで４９８０円）ずっと座るんやから、自分の気に入るものが欲しかった私。

オットの疲れ顔を無視して、ひたすら吟味してコチラを買いました。




低反発の座椅子も良かったけど、何よりこの大きさ。
頭まで背もたれがあって、綿もフワフワ〜。
そのうち使ってれば綿もへたるけど・・・・


色合いが茶色で暑苦しいし、汚れた時に洗えるよう、またまた布を買って来てカバーを縫いました！



私の大好きな水玉模様。
本当はハーフリネンを使いたかったんですが、予算オーバーだったので、ちょこっとリネン入りの布です（笑）




着脱しやすいように背面にはファスナーをつけてます。
これで、私の座椅子ライフがますます楽しくなりそうっす〜♪♪♪


今まで使ってた座椅子ちゃん、長い間お世話になりました。
アリガトウね。

そして、サヨナラ･････




今日のお弁当

★ゴーヤチャンプルー
★プチトマト
★卵焼き
★えのきのポン酢和え

最近、ワッフルにハマってる私。。。

どうしてもワッフルのレシピ本が欲しくて検索してみたところ、柳瀬久美子さんのワッフルを焼こうと言う本がイイらしいと言う情報を入手！！




早速、アマゾンで調べてみたら、な、な、なんと絶版。。。
しかも、中古で７８００円。

そんなに貴重な本なら、なおさら見てみたくなるのが人間ってヤツ。

オークションで探すと、奇跡的に３冊も出てるじゃないですか！
これはゲットするぜ〜なんて思って入札しましたが、結局最終価格が４０００円にまで上がってしまい、大幅に予算オーバーで落札ならず。

だって、元は８００円の本ですよ！
プレミアが付いてるんでしょうなぁ〜。
約１０倍の価格にまでなってるとは。。。
もし、持ってたら売り飛ばすかも･････（笑）


どうしても見たい〜！！欲しい〜！！とウルサイ私にオットが図書館で探してみたら？？な〜んて素敵なアドバイス！


しかも、ネットで図書館にあるかどうかまで調べてくれました。
そしたら、置いてるじゃないですか！
しかも、貸し出しされずに本棚に並んでる様子。

それを聞いた私は、大慌てでチャリンコかっ飛ばして借りて参りました〜。ムッフフ〜♪♪

早速、この本のレシピで焼いてみたプレーンワッフル。




いつもと比べて冷めても柔らかいんですよ〜！！
レンジでチンしなくても、そのままで十分柔らかい！！

これは、すんばらしいことです！
あまりに嬉しくて、調子こいて、もう１種類焼いてみました。

このワッフルは、レシピには乗ってないんですが、大体の分量と作り方をマネてみました。



★おから入り豆乳黒糖ワッフル★

これまた、柔らかくて美味しいんです！
この本のレシピ、スゴイっす！！

そりゃ、プレミア付きますよ。
もし、ブックオフで見かけたら、即ゲットしてくださいね（笑）



最近、オカンに注文を受けて焼いたレモンクッキー♪




サワークリーム入りで、しっとり。
レモンの香りで爽やか〜♪
暑いときでも、パクパクいけまっせ。



昨日のお弁当（ちょっと忙しくて更新が追いついてません。。）

★ポテトサラダ
★プチトマト
★卵焼き
★エリンギのバターしょう油炒め
★サバのごま焼き（冷食）

応援、お願いしま〜す。
しばらく、バタバタしてるので毎日の更新は難しいですが、遊びに来て下さいね！！

先日作ったレモンバーム酵母の残りを使い切って、またまたフォカッチャを焼きました！

思いのほか、酵母種が多くて、生地がとんでもない量になっちゃいました（笑）

仕方なく、天板いっぱいに広げて巨大フォカッチャづくり♪




適当な私は天板に生地ドーンと乗せて、小型めん棒で伸ばし作業。





それから指で穴を開けて、手前からローズマリー、イタリアンハーブ、シンプルで何もなしバージョンに分けてみました。




今回の酵母ちゃん、全粒粉が悪かったのか（いつもと違う粉を使ったので）な〜んだか生地が硬めの焼き上がり。。。
フワフワ感がまったくナッシング（涙）しかも膨らみも悪い。。


せっかくなので、そのまま食べずにサンドにしました！
中に挟む具はソテーしたズッキーニ、なす、パプリカ、ウインナー。
あとは冷たいトマトにスライスしたモッツァレラチーズ。

味付けは、クレイジーソルト！！

今日のランチは、このサンドで満腹まんぞう〜なのでした！！





これで、しばらくはフォカッチャはイイかな〜ん（笑）

生死が怪しかったレーズン酵母（初めて作ったヤツ）ですが、リンゴジュースでかけついで、すっかり復活です！
ものすご〜くイイ香りがしてます〜♪

フフフ〜、このまま何年もかけついでいくぞ〜♪♪♪



さてさて最近、なんやかんや小遣い稼ぎ頑張ってる私。

先日、アンケート会社から５００円分の図書カードが２枚届きました〜！
プラス、１０００円分の商品券も〜！！

そして、昨日はカタログから選べる、お取り寄せも当選！





早速、伊勢エビのクリームコロッケを注文しましたわん（笑）


懸賞ではなくてアンケートなので大型商品は来ませんが、ちょこっとでも嬉しいもんですね〜。
これで、またヤル気が出マ〜ックス！！

遊びに来てくれておおきに〜♪
ついでに、ひとぽちお願いしまんにゃわ〜。

昨晩、糸寒天を使ってひんやりスイーツ作ってみました♪

コストコで大量に買った糸寒天の消費に困り果てた結果です（笑）




困り果てたとは言え、意外と使えそうなことを発見！！

そうや〜ん、これから暑くなるからひんやりスイーツに使えばいいのよ〜！！お〜っほっほ！！


ってことで、初糸寒天は簡単なものからチャレンジ。

糸寒天の説明書によると、糸寒天１０ｇに対して水分が７００ｃｃで固まると書いてる。。
よっしゃ、いっちょやってみますか・・・・


てな訳で、コチラの材料で作ってみました。



◎糸寒天　　　１０ｇ
◎豆乳　　３００ｃｃ
◎牛乳　　４００ｃｃ
◎砂糖　　　　５０ｇ

?糸寒天を水に漬けてふやかしておく。水は適当。
?牛乳を沸騰させて、そこへふやかした糸寒天を入れる。
?弱火にしながら糸寒天が溶けるまで、木ベラでゆっくり混ぜる。
?ある程度溶けたところへ砂糖を入れて溶かしてから豆乳をいれて、よく混ぜる。
?糸寒天は完全には溶けなかったので茶漉しでこしながら型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
?お好みで、きな粉や黒蜜でいただきマンモス♪






まぁ、なんて簡単なんでしょ！
自分でもビックリするぐらい適当（笑）
でも、ちゃ〜んと美味しく出来ました！

これなら、色々作れそうです〜♪
何を作ろうかちょこっと楽しみかも〜☆

今回は硬めに出来たので、次回は寒天の量を少なくしてみよう〜っと♪
食物繊維たっぷりで低カロリー、ダイエットにも良いぞ〜♪ウフフ




さてさて先日、そうめんつゆについてたレシピでカレー素麺とやら作ってみました！




なす２本（半月切り）トマト２個（２センチ角）玉ねぎ（みじん切り）半分を炒めて、カレー粉大さじ１を加えてさらに炒め、めんつゆ（濃縮２倍タイプ）を半カップと水半カップ（めんつゆはレシピ通りではないです）を入れて、材料がしんなりするまで煮たら出来あがり〜。

これを茹でてよく洗った素麺に乗せて香草をちらして出来上がり〜♪


野菜のみなのでヘルシー！
カレーのピリ辛が食欲をそそる１品です！

お試しアレアレ〜♪
ちょっと辛めなのでカレー粉を少なくしても良いと思います。
お好みで加減してくださいね。



昨日のお弁当（今日はお休みしました）

★ボイルウインナー
★オクラのしょう油和え
★プチトマト
★卵焼き
★きゅうりの塩ポン酢漬け
★冷凍食品のオカズ（何か忘れた。。。）

応援よろちくびです♪

昨日、今日は何も手作りしてません。。。

なので、たまにはニャンコ画像でお楽しみ下さい〜（笑）





先日、洗濯物を取り込もうと庭に出たら、お隣の庭（ジャングルじゃない方）でブッチがゴロンゴロンしておりました。

慌てて、カメラのレンズを望遠に交換して激写！！

いや〜ん、気持ちよさげでしたよ〜。





私がカシャ、カシャ撮ってるのも気にせずにゴロンゴロン。





私も調子をこいて、アラーキーばりに撮ってました（笑）





そんな鼻息の荒い私に気付いたブッチ。。。。
一瞬、固まってました（汗）

そりゃ、そうっすよね。。
気持ちよくゴロゴロしてるところを、変なオバハンがカメラで（しかも望遠でレンズが伸び伸び状態）構えて自分を撮ってるんですから〜（爆）


この後、すぐに逃げて行ったブッチなのでした。。
ｶﾅｼｲ････



今日はお弁当、作ったんですが撮り忘れです。
最近、朝が起きれなくて。。。。起きてもボーッとしまくってます（汗）

きっと、これは毎晩見てる、プリズンブレイクのシーズン２のせいやわ！！
とか言いながら今晩も見るのでした〜♪

先日、仕込んだレモンバーム酵母でフォカッチャ作ってみました！




ハーブで酵母を作るのは初めてだったんで、心配やったけど私の心配をよそに酵母ちゃんの元気なこと〜♪
いつものように水とハーブとエサのハチミツ少しで発酵させること５日。
プクプク〜っと元気な泡が出ましたよ〜。



レモンバームの香りに、少しアルコールが混ざった感じ。
オットはこの香りが苦手みたい・・・・


さてさて、お試しで作ったので２回分ぐらいしかありませんが、とりあえず、前からずっと作ってみたかったフォカッチャに挑戦！！

生地を柔らかめにしたかったので薄力粉を混ぜ混ぜ。
あと、デュラムセモリナ粉も半分ほど使用。

すっかり気温も暑くなってきたので１次発酵も早い、早い。
元々、酵母が元気ってのもあるけど〜。


出来上がった生地を成形して２次発酵後、夏野菜をたっぷり乗せたバージョンと基本バージョンを作りました。
夏野菜バージョンは、オリーブオイルを塗ってズッキーニ、なす、パプリカ、かぼちゃ、しめじ、玉ねぎを乗せてイタリアンハーブミックスをたっぷりかけてます。




基本バージョンは、オリーブオイルを塗って指でところどころ穴を開けて、自家製のローズマリーと塩を散らしました。
　



なんせ、初めて作るので、こんなんで大丈夫かな？なんてある意味実験的な作業ばかり（笑）
とりあえず我が家にあるレシピ本を参考にはしてるけど不安だらけ。。。

そのレシピ本によると、フォカッチャはイタリアが発祥でピザの原型のパンだそうです〜♪
塩を多めにふってワインと一緒に食べるのがマイウ〜らしい（笑）
あと、分厚いので半分に切って、中に野菜やチーズを挟んで食べても美味しいらしいですよ〜。

はいはい、雑学はこの辺にして、いざ焼成タ〜イム♪

２５０度のオーブンで１７分焼きました。



オーブンからはピザとは違う、良い香りが〜♪
どうも、ローズマリーの香りがするんですわん。

トップのお野菜たちもいい感じに焼けてます〜♪
基本バージョンは、しっかり膨らんで穴ぼこが可愛いらしい〜♪




この基本バージョン、塩気が強すぎたかな？って最初思ったんですが、食べてるうちにハマルハマル。。
止まらずにオットと１枚をペロッと食べちゃいました。
ローズマリーの香りが、すんごい良い〜！！！




そんなオットが、今度はローズマリーで酵母を作ってみたら？と一言。。
そんなこと言われなくても、もう予定に入ってますわよ〜ん♪
でもね、フォカッチャでかなり使ったので、もうちょっと伸びてから仕込みま〜す（笑）
待っててね〜！！！

自家製酵母は、たまに作るといいもんです〜♪





昨日のお弁当

★卵焼き
★ピーマンのクレイジーソルト炒め
★プチトマト
★茹でブロッコリー
★オクラとひじきの和え物（冷食）
★白身魚のあんかけ（冷食）

今日も遊びに来てくれてありがとうございま〜す♪